Old Mill is een ambachtelijk, gerijpte kaas, zoals deze al decennia lang in Nederland wordt gemaakt. Afkomstig uit dé kaasprovincie van Nederland: ‘Noord-Holland’ waardoor deze premium kaas een beschermde streekkaas is. Als één van de weinige Nederlandse producten heeft het dan ook het predicaat Beschermde oorsprongsbenaming die meer dan een jaar heeft gerijpt. Hoewel het een oude kaas betreft, is deze goed snijdbaar. Kaas gemaakt zoals het vroeger ging. Old Mill kan zowel als borrelhap bij gezellige aangelegenheden worden gegeten, maar is zeker ook goed bruikbaar als ingrediënt of finishing touch bij warme gerechten.